Oma’s Kartoffelsalat polnischer Art

Zutaten

350 Kartoffeln/ ca. 3 Stück/

450 g Möhren /ca. 4 große/

200 g Wurzelpetersilie /ca. 2 Stück/

50 g Knollensellerie

200 g saure Gurken /ca. 4 Stück/

50 g Porree oder Zwiebel

1 kleiner Apfel

400 g grüne Erbsen aus der Dose

4 Eier M

je 4 El Mayonnaise und Naturjoghurt

1 Tl Salz, 1/4 Tl schwarzer Pfeffer

ev.Schnittlauch für Deko

 

Anleitung

Möhren, Petersilie, Sellerie und Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in einem Topf mit Wasser gar kochen/ nicht zu weich/. Rausnehmen und abkühlen lassen. Pellen und alles klein würfeln.

Eier  hart kochen.Abkühlen, pellen und würfeln.

Porree sehr klein schneiden und in einem Sieb legen in die Spüle.Mit einem kochendem Wasser übergießen.Abkühlen lassen.

Von Gurken die Enden abschneiden, alles klein schneiden.

Apfel schälen und ebenfalls klein schneiden.

Erbsen abgießen.

Alle Zutaten  mit Mayonnaise, Joghurt, Salz, Pfeffer zusammen gut vermischen. Nach Geschmack nachwürzen und ev. mehr Mayo und Joghurt zugeben.

Viel Spaß und guten Appetit!

Beilagen

Tipps
Wurzelpetersilie, Porree und Knollensellerie hat meine Mama nie verarbeitet , deshalb kann man es weg lassen.
Gurken und Apfel geben dem Salat ein Biss, deshalb immer dazu geben, aber man kann noch mehr davon verwenden, zB. nur 200 g Erbsen aber dafür 400 g saure Gurken und statt kleinem Apfel , ein großes nehmen.
Statt 4 Eier kann man 10 Eier kochen.
Statt Erbsen kannst Du Mais nehmen, aber bitte nicht beides zusammen.
Manchmal gebe ich würzige klein geschnittener Wurst dabei, am besten aus polnischen Laden, zB. Torunska.
Wenn man würziger mag, kann man noch Senf zugeben.
Manchmal nehme ich keine Kartoffel, dann hat man Gemüsesalat.
So wird der Salat individuell nach Geschmack vorbereitet.
Kalorien beziehen sich auf ganzen Salat. Es ist ca. 1400 g Salat. Pro 100 g Salat 130 kcal
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